{"id":94019,"date":"2024-01-17T10:34:12","date_gmt":"2024-01-17T09:34:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bilbaodendak.eus\/filtrado-rutas-y-planes\/degustation-de-lanieres-dencornets-a-bilbao\/"},"modified":"2025-03-20T11:49:42","modified_gmt":"2025-03-20T10:49:42","slug":"degustation-de-lanieres-dencornets-a-bilbao","status":"publish","type":"rutas-y-planes","link":"https:\/\/www.bilbaodendak.eus\/fr\/filtrado-rutas-y-planes\/degustation-de-lanieres-dencornets-a-bilbao\/","title":{"rendered":"Les leg\u00e9ndaires pintxos de Bilbao"},"content":{"rendered":"\n

Nous vous proposons aujourd’hui un itin\u00e9raire pour d\u00e9guster des pintxos lors de la tourn\u00e9e des bars les plus classiques \u00e0 travers notre ville. <\/h2>\n\n\n\n

Notez ce que vous voulez commander et o\u00f9<\/span><\/i><\/div><\/p>\n\n\n\n

Nous sommes une terre o\u00f9 nous prenons plaisir \u00e0 manger et boire, la gastronomie est l’une de nos caract\u00e9ristiques et, sans aucun doute, faire la tourn\u00e9e des bars et d\u00e9guster des pintxos est l’une des activit\u00e9s quotidiennes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es des habitants de Bilbao.<\/p>\n\n\n\n

Si vous venez nous rendre visite, vous ne pouvez pas manquer de d\u00e9guster des pintxos, de profiter de la gastronomie en miniature, de vous d\u00e9lecter de la beaut\u00e9 des comptoirs de bar remplis de pintxos dans lesquels tout, des plus classiques aux authentiques joyaux de la haute cuisine, font les d\u00e9lices des habitants et des touristes. Aujourd’hui, nous allons nous concentrer sur les propositions les plus traditionnelles, les pintxos relativement simples, mais pleins de saveurs et de succ\u00e8s garanti.<\/p>\n\n\n\n

Dans toute notre ville, dans chaque quartier, il y a des bars o\u00f9 vous pourrez d\u00e9guster un bon pintxo avec un txakoli ou un caf\u00e9, mais c’est sans aucun doute dans le Centre historique, Bilbao Centre et la Vieille ville que se concentrent le plus de propositions h\u00f4teli\u00e8res et, par cons\u00e9quent, o\u00f9 davantage d’habitants de Bilbao se r\u00e9unissent avec leurs groupes d\u2019amis pour socialiser tout en prenant un verre dans un bar.<\/p><\/p>\n\n\n\n

LES ZONES POUR LA TOURN\u00c9E DES BARS \u00c0 BILBAO<\/strong><\/p><\/p>\n\n\n\n

Dans la Vieille ville, la Plaza Nueva, les rues Unamuno, Jardines et Santa Mar\u00eda sont les lieux typiques de la tourn\u00e9e des bars, o\u00f9 se r\u00e9unissent les meilleures options pour prendre un verre et d\u00e9guster un pintxo. Vous y trouverez de tout, des bars l\u00e9gendaires aux propositions gastronomiques innovantes. Mais l’offre s’agrandit encore plus si l’on traverse l’estuaire et que l\u2019on se rapproche de La Vieille ville, avec les spectaculaires terrasses de Marzana, et les bars et restaurants d’Aretxaga et de San Francisco.<\/p>\n\n\n\n

\"Marzana\"
Marzana<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Si vous allez dans le Centre, dans le quartier d’Indautxu, Pozas et ses rues environnantes comme Garc\u00eda Rivero sont traditionnellement un lieu de p\u00e8lerinage pour d\u00e9guster des vins et des pintxos ; et les jours de match de football, lorsque l’Athletic joue \u00e0 San Mam\u00e9s, il devient le centre n\u00e9vralgique des supporters de la ville.<\/p>\n\n\n\n

Et que dire de Ledesma, une rue pi\u00e9tonne anim\u00e9e \u00e0 midi et tard dans l’apr\u00e8s-midi, ainsi que de la Diputaci\u00f3n ; et ces derniers temps, la zone de Heros gagne en importance, avec des bars et d\u2019excellentes propositions tr\u00e8s haut de gamme.<\/p>\n\n\n\n

Quel pintxo dois-je commander ?<\/strong><\/p><\/h3>\n\n\n\n

Aujourd’hui, nous allons nous r\u00e9galer avec les pintxos les plus typiques de Bilbao, ceux qui sont l’embl\u00e8me et l’histoire de notre la tourn\u00e9e des bars et de notre ville. Ce sont des propositions simples a priori, mais tr\u00e8s savoureuses, \u00e0 tel point qu\u2019elles ont captiv\u00e9 plusieurs g\u00e9n\u00e9rations et comptent de nombreux adeptes. Dans cette liste, vous trouverez des collations aussi app\u00e9tissantes et \u00ab humbles \u00bb telles que l’omelette aux pommes de terre, le sandwich \u00e0 la bonite, le txanpi \u00e0 la plancha, les sandwichs, les croquettes, la mac\u00e9doine… des propositions qui ne surprennent pas, mais ne d\u00e9\u00e7oivent jamais si vous savez o\u00f9 les commander.<\/p>\n\n\n\n

Maintenant, nous vous invitons \u00e0 profiter d’un itin\u00e9raire \u00e0 travers les bars et tavernes de Bilbao Centre, du Centre historique et de la Vieille ville pour d\u00e9guster ces petites gourmandises adapt\u00e9es \u00e0 tous les publics. Commen\u00e7ons ! <\/p>\n\n\n\n

CROQUETTES<\/mark><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Tous les bars proposent des croquettes pour satisfaire les envies pendant la tourn\u00e9e des bars. Vous les trouverez \u00e0 base de jambon, de morue, de chipirons… pann\u00e9es de chapelure, de panko ou encore de ma\u00efs, avec la b\u00e9chamel plus ou moins \u00e9paisse ; les options sont infinies. Mais si vous aimez les croquettes, celles d’Asador Indusi vous raviront par la fluidit\u00e9 et la saveur de leur b\u00e9chamel. Celles au jambon ou aux champignons sont les plus demand\u00e9es.\u00a0INDUSI. Garc\u00eda Rivero 7. Bilbao Centre<\/p><\/p>\n\n\n\n

MORUE<\/mark><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

S’il y a un aliment qui caract\u00e9rise Bilbao, c’est bien la morue. Il existe diff\u00e9rentes fa\u00e7ons de la pr\u00e9parer : \u00e0 la biscayenne, au pilpil… De nos jours, la morue est \u00e9galement pr\u00e9par\u00e9e en pintxo. Ainsi, le Bar Egurre, r\u00e9cent vainqueur du VIIe Concours de Pintxos de Morue du Centre historique, propose un pintxo compos\u00e9 de morue en tempura, avec de la mousse d’agrumes et de la mayonnaise fum\u00e9e qui se d\u00e9guste en une ou deux bouch\u00e9es.\u00a0BAR EGURRE. Mar\u00eda Mu\u00f1oz 6<\/p><\/p>\n\n\n\n

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Pintxo de bacalao del Bar Egurre<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

TXORI AL INFIERNO<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un simple champignon grill\u00e9 et saut\u00e9, fix\u00e9 avec un cure-dent sur une tranche de pain, est l’une des bouch\u00e9es les plus irr\u00e9sistibles. Vous pouvez les trouver dans de nombreux bars, mais celui qui attire vraiment les foules est le \u00ab Txanpi a la gloria \u00bb cuisin\u00e9 \u00e0 l\u2019instant et avec une sauce \u00e0 l’ail maison unique ; vous ne pourrez profiter de l’original qu’au bar Bacaicoa. Et pour le d\u00e9guster, il n’y a rien de mieux que le vin de la maison, r\u00e9colt\u00e9 et vendang\u00e9 par eux-m\u00eames \u00e0 La Rioja.\u00a0BAR BACAICOA. Plaza Miguel Unamuno 2. Centre historique<\/p><\/p>\n\n\n\n

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Txori al infierno del Bar Bacaicoa<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

SANDWICH ET MINI SANDWICHS DE BONITE<\/mark><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

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Vous trouverez \u00e9galement ce d\u00e9lice \u00e0 la Bodega Indautxu, une autre taverne traditionnelle qui a remport\u00e9 le premier prix du Championnat de pintxo classique de Bilbao. Leurs mini sandwichs de bonite, avec ou sans joie, sont toujours v\u00e9n\u00e9r\u00e9s par leurs clients, et partagent la vedette avec leurs anchois au poivron ou pan\u00e9s.\u00a0BODEGA INDAUTXU. Gregorio de la Revilla 18. Bilbao Centre<\/span><\/p><\/p>\n\n\n\n

FROMAGE<\/mark><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Pour les amateurs de ce produit laitier, il y a un bar o\u00f9 le fromage est le protagoniste de leurs pintxos, et c’est le Gaztandegi, son nom dit tout (fromagerie en basque), la difficult\u00e9 est de savoir quel pintxo au fromage choisir, que ce soit le mille-feuille \u00e0 l\u2019Idiazabal, le gratin de fromage \u00e0 l’oignon\u2026 GAZTANDEGI. Maestro Garc\u00eda Rivero 10. Bilbao Centre<\/p><\/p>\n\n\n\n

\"Pintxo
Milhojas de Idiazabal<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

PINTXOS MAURESQUES<\/mark><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\"Pintxo
Pintxo moruno del Berebar<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ces brochettes de viande marin\u00e9e sont une autre tentation \u00e0 laquelle il est difficile de r\u00e9sister, leur ar\u00f4me enivrant est toujours leur meilleure r\u00e9clame. Sans aucun doute, les pintxos mauresques les plus c\u00e9l\u00e8bres de Botxo sont ceux du Caf\u00e9 Iru\u00f1a, un caf\u00e9 l\u00e9gendaire de Bilbao \u00e0 la d\u00e9coration mud\u00e9jare. Ces pintxos de mouton l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9 sont pr\u00e9par\u00e9s par la famille Belkhir depuis des d\u00e9cennies.\u00a0CAF\u00c9 IRU\u00d1A. Col\u00f3n Larreategi 13. Bilbao Centre<\/p><\/p>\n\n\n\n

Ne manquez pas non plus les brochettes mauresques de Berebar, de mouton au curcuma, cumin, paprika doux, gingembre, persil, ail, oignon, et toujours grill\u00e9s au charbon de bois. Ils ne vont pas vous d\u00e9cevoir.\u00a0BEREBAR. San Francisco 65. La Vieille ville<\/p><\/p>\n\n\n\n

BILBAINITO<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le bilbainito est la mini brochette par excellence de la ville compos\u00e9e d’\u0153uf dur, de crevette et de mayonnaise, une triade simple et app\u00e9tissante \u00e0 toute heure. Vous la trouverez dans de nombreux bars et tavernes de la ville et notamment au Caf\u00e9 Bilbao, qui vous la pr\u00e9pare \u00e9galement \u00e0 l\u2019instant avec une olive couronnant cette bouch\u00e9e mythique.\u00a0CAF\u00c9 BAR BILBAO. Plaza Nueva 6. Centre historique<\/p><\/p>\n\n\n\n

SANDWICHS<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Les sandwichs les plus c\u00e9l\u00e8bres de la ville sont les triangles et les tours de pain artisanal d’Eme, v\u00e9ritable institution \u00e0 Bilbao, sa sauce recette secr\u00e8te l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9e captive des g\u00e9n\u00e9rations d’habitants depuis 1950 qui n’h\u00e9sitent pas \u00e0 faire la queue pour les acheter. Si vous venez visiter Bilbao, vous ne pouvez pas manquer de les gouter.\u00a0EL EME. General Concha 5. Bilbao Centre<\/p><\/p>\n\n\n\n

L\u2019Alameda est l’auteur d’un autre sandwich l\u00e9gendaire de la ville : les \u00ab\u00a0felipadas\u00a0\u00bb, un triangle d’anchois avec de la mayonnaise, de la laitue avec une touche \u00e9pic\u00e9e. Caract\u00e9ristique de ce bar de Bilbao depuis 1955.\u00a0ALAMEDA. Alameda Urquijo 40. Bilbao Centre<\/p><\/p>\n\n\n\n

\"Sandwich
Sandwich de El Eme<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

GRATIN D\u2019ARAIGN\u00c9E DE MER<\/mark><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Txangurro gratinado de El Globo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

L’un des pintxos les plus r\u00e9compens\u00e9s et les plus exquis des bars \u00e0 pintxos de Bilbao est le gratin d\u2019araign\u00e9e de mer, et parmi tous les \u00e9tablissements o\u00f9 vous pourrez le d\u00e9guster, se distingue le bar El Globo, qui vient de remporter le prix du meilleur pintxo de Biscaye 2023 avec cette bouch\u00e9e. Araign\u00e9e de mer, carotte, oignon et autres ingr\u00e9dients, a\u00efoli puis cuit au four quelques secondes, saupoudr\u00e9 d’un peu de paprika et voil\u00e0\u2026 Ce d\u00e9lice est pr\u00eat \u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9, l’un des pintxos classiques les plus m\u00e9morables. Une curiosit\u00e9, plus de 500 pintxos sont pr\u00e9par\u00e9s par jour et il n’y en a jamais suffisamment.\u00a0EL GLOBO. Diputaci\u00f3n 8. Bilbao Centre<\/p><\/p>\n\n\n\n

MAC\u00c9DOINE<\/mark><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Une tapa qui pla\u00eet toujours est la mac\u00e9doine et si c\u2019est la meilleure d’Espagne, imaginez ! Ce sera tout un festival de saveurs que nous ne pouvons que recommander, et la laur\u00e9ate est La Vi\u00f1a de Henao, qui a remport\u00e9 le premier prix du VIe Championnat espagnol de mac\u00e9doines organis\u00e9 par Gastronomika cet automne. Comme il ne pourrait en \u00eatre autrement, la base est compos\u00e9e de pommes de terre, de carottes et d’\u0153ufs, coup\u00e9s en gros morceaux, elle contient \u00e9galement du thon de Bermeo, des piparras (petits piments verts) hach\u00e9es, des olives, des oignons marin\u00e9s et des pousses de petits pois. Quant \u00e0 la mayonnaise, c\u2019est la Hellmans, mais pr\u00e9par\u00e9e avec du lait et de l\u2019huile d\u2019olive vierge extra jusqu’\u00e0 obtenir la saveur et la texture souhait\u00e9es.\u00a0LA VI\u00d1A DE HENAO. Henao 27. <\/span>Bilbao Centre<\/span><\/p><\/p>\n\n\n\n

\"Ensaladilla
Ensaladilla de La Vi\u00f1a de Henao<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

OMELETTE AUX POMMES DE TERRE<\/mark><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Et nous ne pouvons pas terminer notre itin\u00e9raire classique des pintxos \u00e0 travers Bilbao sans vous recommander un endroit o\u00f9 d\u00e9guster une bonne omelette aux pommes de terre, juteuse et savoureuse. Il y a des bars qui la r\u00e9ussissent bien, mais si nous devons recommander un seul endroit, nous recommandons La Cocina de Aitxu, qui depuis son ouverture rend fou le personnel avec ses tortillas. L’ancienne candidate de MasterChef 7 nous propose un menu de grignotage autour de l’\u0153uf, \u00e0 l’omelette plus pr\u00e9cis\u00e9ment. Vous pouvez choisir avec ou sans oignon, avec oignon caram\u00e9lis\u00e9, pomme de terre truff\u00e9e, avec joie de la Rioja… et bien s\u00fbr, elles sont toutes pr\u00e9par\u00e9es avec des \u0153ufs de poule fermi\u00e8re et des pommes de terre km 0.\u00a0LA COCINA DE AITXU. Heros 21. Bilbao Centre<\/p><\/p>\n\n\n\n

\"Tortilla
Tortilla de La cocina de Aitxu<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nous vous proposons aujourd’hui un itin\u00e9raire pour d\u00e9guster des pintxos lors de la tourn\u00e9e des bars les plus classiques \u00e0 travers notre ville. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":93587,"template":"","meta":[],"destacado":[1101,1102],"tipo":[811],"tematica":[797],"class_list":["post-94019","rutas-y-planes","type-rutas-y-planes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","destacado-destacar-en-megamenu","destacado-destacar-en-megamenu-fr","tipo-itineraires","tematica-gastronomique"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bilbaodendak.eus\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/rutas-y-planes\/94019","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bilbaodendak.eus\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/rutas-y-planes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bilbaodendak.eus\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/rutas-y-planes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bilbaodendak.eus\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/93587"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bilbaodendak.eus\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=94019"}],"wp:term":[{"taxonomy":"destacado","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bilbaodendak.eus\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/destacado?post=94019"},{"taxonomy":"tipo","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bilbaodendak.eus\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tipo?post=94019"},{"taxonomy":"tematica","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bilbaodendak.eus\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tematica?post=94019"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}