{"id":111642,"date":"2025-07-01T10:43:31","date_gmt":"2025-07-01T08:43:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bilbaodendak.eus\/?post_type=rutas-y-planes&p=111642"},"modified":"2025-07-01T13:10:07","modified_gmt":"2025-07-01T11:10:07","slug":"vermouth-bilbao","status":"publish","type":"rutas-y-planes","link":"https:\/\/www.bilbaodendak.eus\/fr\/filtrado-rutas-y-planes\/vermouth-bilbao\/","title":{"rendered":"Itin\u00e9raire des meilleurs vermouths"},"content":{"rendered":"\n

Un itin\u00e9raire irr\u00e9sistible qui vous fera d\u00e9couvrir les meilleurs vermouths de Bilbao<\/h2>\n\n\n\n

\u00c0 Bilbao, le vermouth est bien davantage qu\u2019une simple boisson aromatis\u00e9e. C\u2019est un rituel, un moment de plaisir partag\u00e9 entre amis autour d\u2019un bon verre accompagn\u00e9 de rabas, d\u2019une gilda, ou de notre pintxo pr\u00e9f\u00e9r\u00e9. Ici, l\u2019heure du vermouth est une v\u00e9ritable institution\u00a0: une invitation \u00e0 savourer le plus exquis et raffin\u00e9 des ap\u00e9ritifs. Certains \u00e9tablissements sont m\u00eame pass\u00e9s ma\u00eetres dans l\u2019art de sublimer les vermouths et leurs variantes, les marianitos, en y ajoutant certaines plantes et diff\u00e9rentes liqueurs. Aujourd\u2019hui, nous vous invitons \u00e0 suivre un itin\u00e9raire qui vous fera d\u00e9couvrir les meilleurs vermouths de Bilbao<\/a> et des bars sp\u00e9cialis\u00e9s dans lesquels chaque gorg\u00e9e est une exp\u00e9rience.<\/p>\n\n\n\n

Le vermouth \u2013 en espagnol verm\u00fa ou vermut \u2013 est un vin dans lequel on a fait mac\u00e9rer des herbes et des \u00e9pices. En fonction des ingr\u00e9dients entrant dans sa pr\u00e9paration, il peut \u00eatre doux ou amer. Chaque verre de vermouth t\u00e9moigne de la ma\u00eetrise des personnes qui l\u2019ont minutieusement pr\u00e9par\u00e9 et qui jouissent, pour certaines, d\u2019une incontestable notori\u00e9t\u00e9. Impossible de r\u00e9sister \u00e0 la tentation. En visitant les bars de cet itin\u00e9raire, vous y d\u00e9couvrirez toute la palette d\u2019ar\u00f4mes des meilleurs vermouths de la ville.<\/p>\n\n\n\n

De la Vieille Ville \u00e0 Indautxu, chaque \u00e9tablissement \u00e0 sa propre personnalit\u00e9. On y pr\u00e9pare chaque verre avec des soins d\u2019alchimiste pour trouver l\u2019\u00e9quilibre parfait. Avec cet itin\u00e9raire du vermouth, nous vous invitons \u00e0 vous laisser surprendre par ces ap\u00e9ritifs dont chaque \u00e9l\u00e9ment est dos\u00e9 avec la plus grande minutie, et \u00e0 trinquer en levant un verre de marianito bien rempli.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9couvrons maintenant quelques \u00e9tablissements o\u00f9 cette boisson atteint des summums.<\/p>\n\n\n\n

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ANTIGUA CIGARRER\u00cdA<\/mark><\/strong>: VERMOUTH MAISON
Astarloa, 5. Centre-ville<\/p>\n\n\n\n

Cet \u00e9tablissement situ\u00e9 \u00e0 deux pas de la Gran\u00a0Via est connu dans tout Bilbao pour ses cocktails. Son vermouth maison est sans \u00e9gal, mais si le c\u0153ur vous en dit, vous pouvez aussi y d\u00e9guster un Martini dry, un Negroni ou un Bloody Mary parfaitement dos\u00e9. Ou peut-\u00eatre vous laisserez-vous tenter par l\u2019un de leurs 18 vins blancs AOC ou par l\u2019une de leurs douze r\u00e9f\u00e9rences de champagne. Et tout cela dans un cadre \u00e9l\u00e9gant, en \u00e9coutant de la bonne musique. Si l\u2019on ajoute leurs sp\u00e9cialit\u00e9s gastronomiques, ils cochent toutes les cases pour un ap\u00e9ritif inoubliable.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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MORROCOTUDA<\/mark><\/strong>: DU VERMOUTH \u00c0 D\u00c9GUSTER
Heros, 14. Centre-ville<\/p>\n\n\n\n

Un espace pour faire une halte et prendre le temps de la d\u00e9gustation.\u00a0Ici, le produit est roi. Vous le constaterez \u00e0 chaque bouch\u00e9e et \u00e0 chaque gorg\u00e9e. Vous vous d\u00e9lecterez des cocktails de Jos\u00e9 Ram\u00f3n Gonz\u00e1lez Chato, vainqueur des championnats de l\u2019Association des Barmen de Biscaye. Son vermouth pr\u00e9par\u00e9 avec maestria vous s\u00e9duira comme il a s\u00e9duit les experts des plus grands concours. Et si vous voulez grignoter quelque chose, leurs tapas sont meilleures les unes que les autres.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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LA DESTILER\u00cdA<\/mark><\/strong>: LAUR\u00c9AT DU PRIX DU MEILLEUR VERMOUTH DE BILBAO
Indautxu, 1. Centre-ville<\/p>\n\n\n\n

La Destiler\u00eda<\/a> a remport\u00e9 le prix du vermouth le plus original lors de la IXe \u00e9dition du Prix Cinzano Spain\u00a0organis\u00e9e par Bilbao Centro. Intitul\u00e9e \u00ab\u00a0Bilbao pasado y futuro\u00a0\u00bb, la recette gagnante est l’\u0153uvre de son barman, Juan Calderon, qui a savamment m\u00e9lang\u00e9 du Cinzano rosso, du Campari, de la Mamajuana, du Whisky, et du jus de piments d\u2019Ibarra, puis ajout\u00e9 beaucoup de glace avant de servir le tout accompagn\u00e9 d\u2019une gilda tr\u00e8s sp\u00e9ciale. Tout un spectacle.\u00a0Mais son talent ne se limite pas \u00e0 ce vermouth prim\u00e9. Ses pr\u00e9parations habituelles, comme le\u00a0Gin&Tonic<\/em>, sauront, elles aussi, vous s\u00e9duire. Il est vrai que La Destiler\u00eda est le lieu id\u00e9al pour prendre un verre savamment pr\u00e9par\u00e9 dans un cadre inimitable.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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LAS TORRES<\/mark><\/strong>: UN VERMOUTH \u00c0 LA HAUTEUR
Sim\u00f3n Bol\u00edvar, 27. Centre-ville<\/p>\n\n\n\n

Habitu\u00e9s des concours de vermouth et toujours sur le podium, ils tentent chaque ann\u00e9e de surprendre le jury avec leurs pr\u00e9parations et m\u00e9langes insolites \u00e0 base de plantes, d\u2019\u00e9pices et de diff\u00e9rents alcools. Que vous soyez ou non amateur de vermouth, ne manquez pas de passer \u00e0 Las Torres, c\u2019est un classique incontournable de la ville de Bilbao. Les inconditionnels de leur vermouth maison sont si nombreux qu’on ne les compte plus. D\u2019aucuns disent m\u00eame que ce serait le meilleur de la ville. Et pour l\u2019accompagner, rien de tel que l\u2019un des nombreux pintxos dispos\u00e9s sur le comptoir de ce bar qui existe depuis plus de 30\u00a0ans.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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ITURRIZA TABERNA<\/mark><\/strong>: VERMOUTH ET RABAS\u00a0: UN DUO INTEMPOREL
Plaza Nueva, 5. Vieille Ville<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est une ancienne boutique d\u2019articles religieux transform\u00e9e en sanctuaire du bien boire et du bien manger. Son cellier est un paradis et ses pintxos sont divins. Et s\u2019il est un rituel auquel les habitu\u00e9s d\u2019Iturriza ne d\u00e9rogent pas, c\u2019est de venir chaque dimanche y d\u00e9guster leur vermouth accompagn\u00e9 de calmars frits\u00a0: un duo traditionnel gagnant qui justifie le d\u00e9placement. Il faut dire que l\u2019\u00e9tablissement est id\u00e9alement situ\u00e9 sur la Plaza Nueva, lieu embl\u00e9matique et point de passage habituel de la tourn\u00e9e des bars \u00e0 pintxos dans le centre historique. Une raison de plus, s\u2019il en fallait une, pour aller voir cette taverne \u00e0 l\u2019histoire singuli\u00e8re.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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ISIPIL<\/mark><\/strong>: BIEN PLUS QU\u2019UN CAF\u00c9
Belostikale, 21. Vieille Ville<\/p>\n\n\n\n

Isipil est surtout r\u00e9put\u00e9 pour son excellent caf\u00e9 artisanal et ses petits-d\u00e9jeuners. Cela dit, tout ce qui est servi dans ce bar frise la perfection, et le vermouth n\u2019est pas en reste. \u00c0 midi, c\u2019est l\u2019endroit id\u00e9al pour d\u00e9guster un excellent vermouth que vous pourrez accompagner \u00e0 votre convenance par de d\u00e9licieux pintxos, par l\u2019une des sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 la carte (nous vous recommandons les empanadas maison), ou par des tapas pr\u00e9par\u00e9es \u00e0 base de conserves gourmet. Au bar, vous trouverez bien s\u00fbr une s\u00e9lection des meilleurs vins, des bi\u00e8res artisanales et des cocktails, mais leur boisson phare est bien entendu le vermouth.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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DARTXIN<\/mark><\/strong>: UNE CARTE DES VERMOUTHS\u00a0
Muelle Marzana, 8. Bilbao La Vieja<\/p>\n\n\n\n

Situ\u00e9 face au March\u00e9 de la Ribera, la r\u00e9putation de Dartxin<\/a> n\u2019est plus \u00e0 faire en mati\u00e8re d\u2019ap\u00e9ritifs et plus particuli\u00e8rement de vermouths. L\u2019\u00e9tablissement dispose m\u00eame d\u2019une carte de pr\u00e9parations maison\u00a0: Cl\u00e1sico (dry), Bilbao (agrumes), Pers\u00e9polis (aigre-doux), et M\u00e9xico (piquant). Chacun de ces vermouths a une petite touche personnelle qui le rend inimitable.\u00a0Pour un ap\u00e9ritif parfait, ne manquez pas de commander quelques-unes de leurs sp\u00e9cialit\u00e9s gastronomiques\u00a0: grosses gambas au sel, anchois au vinaigre, tempuras de crevettes, plateau de carpaccio. Et si vous pr\u00e9f\u00e9rez la cuisine v\u00e9gane, vous appr\u00e9cierez certainement leur houmous aux trois saveurs et leurs falafels.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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MEDIKOPA VERM\u00daTER\u00cdA<\/mark><\/strong>: POUR L\u2019AP\u00c9RITIF ET POUR LA VUE
Muelle Marzana, 12. Bilbao La Vieja<\/p>\n\n\n\n

Medikopa est un bar \u00e0 vermouths qui s\u2019est fix\u00e9 un objectif pr\u00e9cis\u00a0: accueillir ses clients dans un espace agr\u00e9able en mettant \u00e0 leur disposition la plus large gamme de vermouths et de cocktails qu\u2019ils servent avec une s\u00e9lection de tapas et d\u2019assiettes \u00e0 partager sur l\u2019une des plus belles terrasses de Bilbao, face \u00e0 la ria, avec vue sur le March\u00e9 de la Ribera, l\u2019\u00e9glise et le pont San Antonio. Leur sp\u00e9cialit\u00e9\u2009? Les moules fra\u00eeches du march\u00e9. Elles se marient \u00e0 la perfection avec leur produit phare, le maison\u00a0: un ap\u00e9ritif simple, d\u00e9licieux, et pr\u00e9par\u00e9 avec beaucoup d\u2019amour.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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CASA LUAR<\/mark><\/strong>:\u00a0\u00a0VERMOUTH, BIGORNEAUX ET CREVETTES. Calle Marzana, 5. Bilbao La Vieja<\/p>\n\n\n\n

Avec son ambiance authentique des bistrots de toujours, Casa Luar est l\u2019endroit id\u00e9al pour boire un vermouth accompagn\u00e9 de produits simples mais d\u00e9licieux qui font le succ\u00e8s de l\u2019ap\u00e9ritif du dimanche, comme les gildas et les cornets de bigorneaux et de crevettes. Vous pourrez aussi y d\u00e9guster diff\u00e9rents pintxos traditionnels comme les\u00a0bilbainitos<\/em>, les\u00a0felipadas<\/em>\u00a0ou les\u00a0pulgas de bonito<\/em>. Et si vous avez encore faim, vous pouvez \u00e9galement opter pour les plateaux de charcuteries ib\u00e9riques et de fromages, ou leurs anchois en salaison. <\/p>\n\n\n\n

Levons maintenant nos verres au vermouth<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rien de tel pour achever en beaut\u00e9 cet itin\u00e9raire qui nous a fait d\u00e9couvrir neuf options, neuf \u00e9tablissements, tr\u00e8s diff\u00e9rents les uns des autres, qui ont fait de cette boisson leur embl\u00e8me. \u00c0 Bilbao, le choix est \u00e9norme en mati\u00e8re de restauration, mais chaque \u00e9tablissement \u00e0 son propre charme, ses propres recettes, et une fa\u00e7on particuli\u00e8re de sublimer l\u2019ap\u00e9ritif pour en faire un moment inoubliable. Alors, n\u2019h\u00e9sitez plus. Parcourez notre ville, go\u00fbtez, d\u00e9gustez, et levez votre verre pour votre plus grand plaisir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nous vous invitons \u00e0 suivre un itin\u00e9raire qui vous fera d\u00e9couvrir les meilleurs vermouths de Bilbao et des bars sp\u00e9cialis\u00e9s dans lesquels chaque gorg\u00e9e est une exp\u00e9rience<\/p>\n","protected":false},"featured_media":111638,"template":"","meta":[],"destacado":[1102],"tipo":[811],"tematica":[797],"class_list":["post-111642","rutas-y-planes","type-rutas-y-planes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","destacado-destacar-en-megamenu-fr","tipo-itineraires","tematica-gastronomique"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bilbaodendak.eus\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/rutas-y-planes\/111642","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bilbaodendak.eus\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/rutas-y-planes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bilbaodendak.eus\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/rutas-y-planes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bilbaodendak.eus\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/111638"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bilbaodendak.eus\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=111642"}],"wp:term":[{"taxonomy":"destacado","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bilbaodendak.eus\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/destacado?post=111642"},{"taxonomy":"tipo","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bilbaodendak.eus\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tipo?post=111642"},{"taxonomy":"tematica","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bilbaodendak.eus\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tematica?post=111642"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}